Kars gravyeri, 1878 yılında İsviçreli bir peynir üreticisi olan David Moser’in Kars, Boğatepe’yi ziyareti sırasında bölgeyi peynir yapımına uygun bulması ile ortaya çıktı. Köyde küçük bir peynir fabrikası kurulmasından kısa bir süre sonra Gravyer üretimi Boğatepe’nin ana endüstrisi haline geldi.
Kars gravyeri, Kars’ın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen ineklerin saf sütüyle üretilen, en az 6 ay olgunlaştırılan sert ve delikli bir peynirdir. İsviçre kökenli bu lezzet, Kars florasıyla harmanlanarak fındıksı, hafif tatlı/ekşi ve yoğun bir aromaya sahip, coğrafi işaret tescilli bir değerdir.
Kars Gravyer Peynirinin Öne Çıkan Özellikleri
- Yapı ve Görünüm: Sert bir dokuya ve açık sarı renge sahiptir. En karakteristik özelliği, peynirin içinde oluşan göz göz olmuş yuvarlak ve düzenli delikleridir.
- Süt ve Üretim Oranı: 1 kg gravyer peyniri elde edebilmek için yaklaşık 19 litre saf süt kullanılır.
- Aroma: Kars yaylalarındaki zengin endemik bitki örtüsü sayesinde aroması çok kuvvetlidir. Ağızda hafif tatlı/ekşi ve fındıksı bir tat bırakır.
- Besin Değeri: Katkı maddesi içermeyen tamamen doğal bir yapıya sahiptir. Protein, B12 vitamini ve fosfor açısından oldukça zengin, besleyici bir süt ürünüdür.
Nasıl Tüketilmeli?
Yoğun aroması nedeniyle genellikle kahvaltılarda doğrudan dilimlenerek veya sıcak tost ve sandviçlerde eritilerek tüketilir. Peynirin kendine has karakteristik dokusunu ve kokusunu tam alabilmek için tüketmeden 15-20 dakika önce oda sıcaklığına getirilmesi tavsiye edilir.
En İyi Gravyer Peyniri Nereden Alınır Tabiki Karsay Premium’da !
Kars Gravyer Peyniri
Fiyat aralığı: 380,00 ₺ – 950,00 ₺
Orijinal Kars Boğatepe Gravyerimiz. 1 Kilogram Kars Gravyeri Yaklaşık Olarak 19-20 Litre İnek Sütünden Elde Edilmektedir. Besleyicidir, Kalsiyum Açısından Oldukça Zengindir. 400 Gram, 700 Gram ve 1 Kilogramlık Seçenekleri Mevcuttur.…
https://karsaysut.com/gravyer-peyniri
Instagram Adresimiz: karsay_sut
Facebook Adresimiz: Karsay Premium Süt
Twitter(X) Adresimiz: KarsaySutPrem
YouTube Adresimiz: karsaysut